Julekaffe 1 – Colombia excelso

Colombia, kjent for sitt mangfoldige landskap og kultur, har over tid blitt en av verdens mest betydningsfulle kaffenasjoner. Fra Amazonas-regnskogen til Andesfjellenes høyder, finnes ulike dyrkingsforhold som gjør det mulig å høste fersk kaffe hele året. Den store variasjonen i klima og geografi gir unike smaksprofiler gjennom sesongen.

I 2009 ble colombiansk kaffeproduksjon hardt rammet av kafferust, en soppsykdom som svekket avlingene dramatisk. I kjølvannet av denne krisen kom sortene Castillo og Colombia, spesialutviklet for å stå imot sykdommen og gi avlinger av høy kvalitet. Med disse nye sortene har colombianske bønder funnet en ny styrke, og en trygghet for fremtidens kaffehøst.

Når bærene er modne, plukkes de og sorteres raskt ved hjelp av vannbad, hvor undermodne bær og rusk fjernes. Deretter føres de gjennom en avskallingsmaskin og vaskekanaler, før de legges til fermentering i 8-14 timer. Tørking skjer enten utendørs eller i mekaniske tørkere, til fuktighetsnivået er redusert til rundt 10-12 %. Før eksport oppbevares bønnene i pergamenthylser på gården eller i tørkemøller, hvor de får en siste kvalitetssjekk og sortering etter størrelse.

Resultatet er en kaffe som bærer sjel og smak av Colombia: en klassisk, fyldig profil med karamell og sjokolade som hovedtoner, og små hint av sitrus og rødt eple som gir en frisk avslutning. 

Colombiansk kaffe leverer år etter år, takket være dedikerte bønder og en rik natur – et arbeid som sikrer en jevn kvalitet i koppen.

Denne colombianske kaffen passer perfekt når du ønsker en kopp som er fyldig og beroligende, men også litt oppløftende. Den er ideell for morgener hvor du trenger en myk start – kanskje når du kan ta det rolig og virkelig nyte den første koppen for dagen. Smaken av karamell og sjokolade gir en rund og varm følelse, mens sitrus og rødt eple tilfører en lett friskhet som vekker sansene.